はじめまして、発酵食スペシャリストのsatomiと申します。

肌荒れ改善のために甘酒を飲んで以来、発酵のパワーに魅了され、
それからは発酵調味料や発酵食品のとりこに。

気がつけば約10年の会社員生活に別れを告げ、食の世界へ飛び込んでいました。
現在は、おうちで手軽に発酵を取り入れる方法を模索しながら、
レシピ開発や料理撮影、食に関わる執筆などを行なっています。